请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
武穴论坛设为首页收藏本站

武穴论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

武穴500人QQ群号:60046014,欢迎加入! 武穴论坛广告招商
查看: 2870|回复: 0

广济印象®佛手山药之文化篇 佛手山药与匡山西游禅宗文化 [复制链接]

五谷丰农产品 发表于 2015-9-15 13:49:17 |显示全部楼层



  •   佛手山药与匡山西游禅宗文化



  •                                                                                               农二代生态农庄  

  • 话说广济佛手山药,它是湖北省武穴市(前身广济县)传统而极具特色的农产品之一,因其具有悠久的文化、丰富的营养、独特的风味而深受消费者青睐。武穴又是最早传播佛教禅宗文化的重要发源地、发展地和繁盛地之一,历史悠久,源远流长。在漫长历史发展过程中,武穴以领社会风气之先的开放胸襟和海纳百川的人文情怀,创造、形成和发展了独具特色的武穴禅宗文化,享有广济佛国之称。同时武穴也是《西游记》的真正发源地,《西游记》是中国四大名著之一,深受全世界人民喜爱。书中以奇诡的想象、极度的夸张,创造了一个光怪陆离、神奇异幻的世界。《西游记》作者为吴承恩,成书于明朝湖北蕲州荆王府,发源于湖北武穴市匡山(太平山)地区。《西游记》中谈到“刨山药,熟煨山药,山药、黄精、一骨辣噇了个罄尽”正是佛手山药与匡山西游禅宗文化的结合。

  • 第一节   广济佛手山药的历史源缘



    •        广济县(今湖北省武穴市)因广济河得名,广济河又叫五丈河,水面宽约五丈。五丈河是当年漕运的大通道,当时起名为漕河。唐朝的蕲春县衙是设在现在江边的蕲州。唐朝的漕河是广济县、蕲春县的界河。属广济县所辖,唐朝诗人李白诗歌中所描述的"直挂云帆济沧海"就是描写广济县的。广济沧浪书院也因沧浪之水而得名。





    • 一、山药和佛手山药


  •         山药本名蓣薯,因唐代宗名预,避讳改为薯药。至宋,又因宋神宗讳薯,改为山药。蓣薯一名诸薯,一名儿草,一名修脆。《神农本草经》列为上品。陈简乔说:“山药色、香、味三绝”。李时珍指出:“薯蓣入药,野生者为胜。若供馔,则家种为良。”我国古代的中药典籍,把山药作为食物记载。《药品化义》载:“山药,温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久咳,何其稳当。因其味甘气香,用之助脾,治脾虚腹泻,怠情嗜卧,四肢困倦。”《本草钢目》载:山药有“补虚赢、除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,清阴。久服耳目聪明,轻身,不饥,延年。主治头面游风、头晕眼眩、下气,止腰痛,治涝劳赢瘦,充五脏、除烦热。”还可补五劳七,开达心孔,多记事,强筋骨,治泄精健忘,益脾胃,止泄痢,润皮毛。武穴种植山药有三个品种:一为扁根种,形似根种,神似人的手掌,形似马蹄;三为长根种,形似棒状。前两种质量较好。一般的山药为长条状无支节,而湖北武穴(广济)佛手山药状似手掌或马蹄,而古时武穴(广济)的政府所在地是梅川,梅川自来就被称为“佛国”,佛教文化悠久,著名的四祖道信即出自此地,因此称佛手山药 。



    • 二、佛手山药的种植历史



  •        湖北广济佛手山药产于大别山南麓李时珍的故乡蕲春、武穴(广济)、黄梅的北部山区,主要产区武穴梅川镇、余川镇,这一地区是大别山山区与长江中下游平原交界的地方 。武穴种植山药的历史据传说有1400多年的历史,有史料记载也有400余年。明代医圣李时珍在《本草纲目》中对山药的功用也有精辟地记载,其故里蕲春与广济佛手山药的种植区域同属一个地区——黄冈市。据武穴地方志记载,公元1667年《广济县志·物产卷》记载:“山药,龙坪、武穴有之”。公元1872年《广济县志》记载:“山药,一名薯蓣,又名玉延,处处有之,而龙坪为最”。据史料记载,我国早在唐代就开始人工种植山药。广济佛手山药采用的栽培方法与唐代韩鄂撰写的《四时篡要》一书介绍的山药切段种植方法极为相似。




    • 三、广济佛手山药的特色



  •        广济(武穴)佛手山药原本就是全国出名的中药材,广济佛手山药比一般的山药营养价值要高,因其生长环境对地理位置的要求苛刻,而仅在武穴市(广济县)北部局部生长良好,属无公害绿色食品。广济(武穴)佛手山药属薯蓣科山药属,为一年生或多年生缠绕性藤本植物,其地下的块茎,可做菜药两用。广济佛手山药,表皮呈浅黄色,皮薄如蝉翼,毛孔平实,有一至两厘米细长的根蒂,组织细密,肉质嫩白,粘液质丰富,松手掉地易脆裂。煮食时口感甘滑爽润,久煮不糊,汤鲜味美,糯香浓郁,食之不腻。佛手山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。因此广济(武穴)佛手山药已成为现代人养生进补的上好佳肴。



    • 四、广济佛手山药与西游记



  •        山药在《西游记》中频繁出现,先后出现了了三次。第一次:第一回,“灵根育孕源流出 心性修持大道生,次日,众猴果去采仙桃,摘异果,刨山药,抃黄精,芝兰香蕙,瑶草奇花,般般件件,整整齐齐,摆开石凳石桌,排列仙酒仙肴。”第二次:“榛松榧柰满盘盛,桔蔗柑橙盈案摆。熟煨山药,烂煮黄精。捣碎茯苓并薏苡,石锅微火漫炊羹。人间纵有珍羞味,怎比山猴乐更宁!”第三次:“第五十四回 法性西来逢女国 心猿定计脱烟花玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽,木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔、山药、黄精、一骨辣噇了个罄尽,喝了五七杯酒。”这是难得是天工巧作?我相信“尝爱唐人如牛奇章、段柯古辈所著传记,善模写物情,每欲作一书对之”的吴承恩大师不会凭空蛮造。这是真实记录了当时武穴人民就有食山药、刨山药、喝山药汤的习惯。这也是湖北省武穴最今还出产野生佛手山药,2014年就有报道武穴市余川镇青蒿村董姓村民,挖出了重达12公斤的野生山药,被外地的老板高价收购。内行人分析该山药最少有20年的生长史。



      • 更多内容下期:


        第二节 广济(武穴市)匡山西游禅宗文化                                      






附件: 你需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号?注册
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

Archiver|手机版|武穴论坛 ( 鄂ICP备11006601号 )  鄂公网安备 42011102001335号 |

GMT+8, 2019-3-20 07:28 , Processed in 0.074530 second(s), 13 queries .

合作伙伴:武穴信息网 湖北武穴网 武穴电视台 长江之声 黄冈日报

© 2009-2014 武穴 武穴市 Inc. 武穴论坛提供技术支持.

回顶部